Resep Ceker Ayam Kuah Kuning

 Bahan : 

1 kg ceker ayam baluri jeruk nipis 

1,5 liter air putih ,minyak sayur secukupnya untuk menumis ayam cekernya 

Bumbu yang di haluskan :

6 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1 sendok lada putih

1 ruas kunyit 

1 jempol jahe 

1/2 sendok jintan

1/2 sendok biji pala

3 butir kemiri.

Bumbu pelengkap :

Garam dan gula pasir secukupnya 

3 butir kapulaga

5 butir cengkeh

1 jempol lengkuas dimemarkan

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 batang serai dimemarkan

Bahan pelengkap :

2 daun bawang potong sesuai selera

2 utas daun seledri di cincang

soun secukupnya

sambal cabe

jeruk nipis 

kecap manis

tauge secukupnya

terus rebus dibelah jadi dua

Cara membuat: 

1. rebus ceker ayam bersama dengan air salam, lengkuas , serai

2. panaskan minyak sayur

3. tumis bumbu yang sudah di haluskan 

4. masukkan ke dalam rebusan ceker ayam 

5 tambahkan garam dan gula pasir

Sayur Asem kecipir

Untuk 8 Porsi

BAHAN:
1 buah jagung, dipotong 2 1/2
6 batang kacang panjang, dipotong 4 cm
1/2 buah labu siam, dipotong kotak
4 lembar kol, dibuang tulangnya, dipotong-potong
150 gram kecipirpotong-potong,
2 ikat kangkung, disiangi
6 butir bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/2 sendok makan garam
2 sendok makan gula pasir
50 gram asam jawa
2.200 ml air

CARA MEMBUAT:
1. rebus air, bawang merah, bawang putih, asam dan lengkuas sampai mendidih dan harum aduk rata
2. masukkan jagung manis sampai setengah matang .aduk rata
3. tabahkan kacang panjang, labu siam, kecipir, geram dan gula pasir. aduk rata masak di atas api sedang sampai matang.

Resep Tumis Sawi Pahit Bumbu Taoco

Untuk 5 porsi

BAHAN: 
250 gram sawi pahit, dipotong-potong, diremas-remas dengan rendaman 1000 ml air dengan 1/2 sendok teh garam, cuci bersih
50 gram jamur merang, dibelah 2 bagian
2 siung bawang putih, dicincang kasar
10 butir telur puyuh, direbus, dikupas
3 sendok makan taoco manis 1 buah tomat merah, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendoknteh merica bubuk
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT:
Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. tambahkan taoco. aduk sampai harum. tambahkan tomat aduk sampai layu.
2. masukkan sawi,jamur, dan telur puyuh, aduk sampai setengah layu.
3. tambahkan merica dan garam. aduk rata
4. tuang air.aduk sampai matang.

Resep Mahkota Tahu

Untuk 20 buah

BAHAN: 
2 buah tahu cina, dihaluskan
2 butir telur
1 buah wortel, diparut kasar
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/4 sendok teh pala bubuk
30 ml susu cair
24 butir telur puyuh, direbus
1 butir telur, dikocok untuk pencelup
minyak untuk mengoreng
75 gram saus sambal, untuk pelengkap

CARA MEMBUAT:
1. Campur semua bahan jadi satu.aduk rata.
2. tuangkan campuran tahu kedalam cetakan muffin yang dioles sedikit minyak. letakkan satu butir telur diatasnya. lakukan sampai adonan habis.
3. kukus didalam kukusan yang sudah dipanaskan diatas api sedang selama 20 menit sampai matang.
4. keluarkan mahkota tahu dari kukusan. celupkan kedalan kocokan telur .goreng kedalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang hingga kecokelatan.
5. sajikan mahkota tahu dan sambal

Resep Kue Susu Kacang

Untuk 50 buah

BAHAN:
300 gram tepung terigu, disangrai hingga kecokelatan, ditimbang menjadi 225 gram
80 gram susu bubuk full cream
135 gram gula pasir
150 gram margarin
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh pasta vanilla
100 gram kacang tanah sangrai, dicincang agak kasar
kertas minyak potong ukuran 10x10 cm

CARA MEMBUAT:
1. lelehkan margarin. angkat dari api
2. aduk rata tepung terigu,susu bubuk,kacang tanah,gula pasir,dan lelehan margarin.
3. masukkan garam dan vanilla, aduk kembali
4. ambil satu lembar kertas minyak .letakkan ring bulat untuk kue kering.sendokkan adonan.tekan dan padatkan .bungkus.

Cara Membuat Sayap Goreng Krispi Pedas

BAHAN: 
6 buah sayap ayam, dibuang sepetnya, dipotong 2 bagian
1/4 buah jeruk nipis, diambil airnya
1 siung bawang putih, dihaluskan
1 buah cabai rawit merah, dihaluskan
11/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh merica
minyak untuk menggoreng

BAHAN PELAPIS:
100 gram tepung beras
1 sendok makan tepung sagu
25 gram tepung terigu
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh baking powder

CARA MEMBUAT:
lumuri ayam dengan campuran air jeruk, bawang putih, garam, dan merica. diamkan 15 menit.
2. gulingkan di atas selubung
3. goreng didalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang kecokelatan.

Ayam Goreng Krispi Sagu

BAHAN:
2 buah dada ayam, dibagi 2 bagian, dibelah 2 bagian, dimemarkan hingga tipis
2 sendok teh bawang putih bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
minyak goreng untuk mengoreng

BAHAAN PENCELUP:
3 buah telur

BAHAN PELAPIS:
175 gram tepung sagu ubi
11/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica  bubuk

BAHAN TABURAN
1 1/2 sendok makan keju bubuk
1 sendok makan cabai bubuk

CARA MEMBUAT:
1. lumuri dada ayam dengan bubuk bawang putih, garam, dan air jeruk nipis diamkan 15 menit dalam lemari es.
2. celupkan ke dalam putih telur. gulingkan diatas bahan pelapis.
3. goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
4. potong-potong taburkan bahan taburan .

Ayam Keju Bihun

BAHAN :
1 buah dada ayam, dipotong 2 bagian , dibelah lima bagian tipis,pipihkan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
1/4 sendok teh merica bubuk minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI:
100 gram keju cheddar, dipotong 1x5 cm

BAHAN PENCELUP:
100 gram tepung terigu
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh peterseli dicincang halus
1/2 sendok teh garam
150 ml air

BAHAN PELAPIS:
150 gram bihun, dipotong-potong

CARA MEMBUAT:
1. lumuri ayam dengan garam, air jeruk, dan merica, diamkan 10 menit
2. ambil satu buah ayam, letakkan keju. gulung
3. celupkan ke dalam pencelup
4. gulingkan di atas bihun
5. goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Ayam Goreng Stik Balado

BAHAN:
2 buah dada ayam, dipotong panjang 1x2 cm
1 sendok teh garam
1 sendok bumbu balado bubuk minyak untuk mengoreng

BAHAN PENCELUP:
100 gram tepung terigu
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air

BAHAN PELAPIS:
150 gram tepung terigu
2 sendok teh bubuk balado
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam

BAHAN PELENGKAP:
3 sendok makan saus sambal
3 sendok makan mayones

CARA MEMBUAT:
1.lumuri ayam dengan garam dan bubuk balado .diamkan 10 menit
2. pencelup, aduk rata semua bahan pencelup.sisihkan.
3. pelapis, aduk rata semua bahan pelapis, sisihkan
4. gulingkan ayam diatas pelapis .celupkan ke dalam bahan pencelup.gulingkan kembali di atas bahan pelapis sambil dicubit cubit
5. goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang
6. sajikan bersama pelengkap

Ayam Salut Rice Crispy

Untuk 4 Porsi
BAHAN:
3 buah paha ayam fillet, dipotong kotak 1 cm
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh oregano bubuk

BAHAN PENCELUP ( ADUK RATA )
25 gram tepung terigu
50 gram tepung bumbu serbaguna
100 ml air

BAHAN PELAPIS:
50 gram tepung bumbu serbaguna
150 gram rice crispy

CARA MEMBUAT:
1. Lumuri paha ayam dengan garam, merica dan oregano.
 diamkan 15 menit.gulingkan diatas tepung bumbu serbaguna kering.
2. celupkan ke dalam bahan pencelup  gulingkan diatas rice crispy
3. goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Cara Membuat Ayam Kari Goreng Renyah

BAHAN: 
3 buah paha ayam fillet, dipotong kotak 2x2x m
1 sendok kari bubuk
2 siung bawang putih,dihaluskan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng

BAHAN PELAPIS:
50 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
1/4 sendok teh garam
100 ml air
150 gram keping biskuit crackers sayur,diremehkan kasar

CARA MEMBUAT:
1. Lumuri ayam dengan kari bubuk, bawang putih, garam dan merica. diamkan 10 menit.
2. pelapis, aduk rata tepung terigu, tepung beras, garam dan air. sisihkan.
3. celupkan ayam ke dalam campuran tepung. gulingkan di atas biskuit.
4. goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Sayap Lapis pangsit

BAHAN: 

10 Buah sayap ayam ,dipotong 2 bagian, dibentuk drum stik

BAHAN PENCELUP:
100 gram ayam giling
100 gram tepung sagu
50 gram wortel, diparut halus
125 ml sendok makan air es
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

BAHAN PANGSIT:
25 lembar pangsit, diiris halus sekali

CARA MEMBUAT:
1.ambil sayap ayam, celupkan kedalam bahan pencelup.gulingkan diatas kulit pangsit
2. goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas apisedang, hingga matang.

Ayam Kriuk Tipis

BAHAN: 
2 buah dada ayam tanpa tulang dan kulit, diiliris tipis melebar
25 gram tepung sagu
100 gram tepung beras
1/4 sendok teh baking powder 250 ml air
2 batang daun bawang, diiris halus, minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh ketumbar

CARA MEMBUAT:
1.aduk rata tepung sagu, tepung beras, kuyit, baking powder, air, dan bumbu halus. tambahkan daun bawang . aduk rata. celup ayam ke dalam adonan tepung.
2.goreng sampai kering.

Ayam Goreng Emping Jagung

UNTUK 6 PORSI

BAHAN:
1/2 ekor ayam, dipotong 12 bagian, 2 siung bawang putih dihaluskan, 1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica bubuk minyak untuk mengoreng

BAHAN PENCELUP (ADUK RATA):
100 gram emping jagung , dihaluskan, 1/2 sendok teh wijen hitam

CARA MEMBUAT:
1. lumuri ayam dengan ayam putih, garam, dan merica.diamkan 15 menit
2. celupkan kedalam pencelup.gulingkan diatas bahan pelapis
3. goreng didalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api kecil sampai matang dan kecokelatan.

Ayam Panir Krispi

BAHAN:
2 buah dada ayam , dipotong 3x3 cm, dimemarkan

BAHAN ISI: 
100 ml susu cair
5 lembar keju lembaran
50 gram bayam,diseduh,dicincang kasar

BAHAN PENCELUP:
3 telur , dikocok lepas

BAHAN PANIR:

200 gram tepung panir
3 sendok makan wijen hitam

CARA MEMBUAT:
1. isi, panaskan susu cair .tambahkan keju.aduk hingga larut.tambahkan bayam.aduk rata .dinginkan.
2. ambil selembar ayam.semprotkan isi .lipat kanan kiri.gulung
3. celupkan kedalam telur.gulingkan diatas wijen .celupkan kedalam telur.gulingkan diatas panir.
4. goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Cara Memasak Ayam Tepung untuk 4 porsi

BAHAN: 
3 Buah dada ayam , dipotong 1x8 cm
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk.

BAHAN UNTUK PELAPIS :
100 gram tepung terigu

Bahan untuk ayam tepung: 
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
30 gram tepung bumbu siap pakai
2 kuning telur ,dikocok lepas 500 ml air dingin
1 sendok teh garam
1/2 buah kucai, diiris halus
100 gram mayones
2 sendok makan saus sambal bangkok
1 sendok makan air jeruk nipis

CARA MEMBUAT: 
1.lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk .diamkan 15 menit.
2.aduk merata bahan ayam tepung
3.gulingkan ayam diatas tepung terigu.celupkan ayam ke bahan .goreng sambil diciprati adonan ayam tepung.satukan remahan hasil cipratan itu pada ayam hingga terlihat bertekstur keriting. goreng sampai matang .